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Menus

La carte
& nos menus

Au cœur de Wanze, sur l’île de Chanteleau, découvrez un lieu pensé pour se retrouver, partager, se ressourcer et vivre de beaux moments.

Au fil des saisons

La carte

Une cuisine française et italienne, imaginée autour de produits soigneusement sélectionnés et du plaisir de partager un bon moment autour de la table.

Entrées

Pressé de foie gras de canard

Gelée de fruits rouges, textures de betterave, croquant de fruits secs

24€

Œuf 63°

Butternut, guanciale, croûtons de focaccia, graines de sarrasin, râpé de parmesan, truffe fraîche

24€

Carpaccio d'aiglefin

Miso, soja, caviar de hareng, émulsion livèche, pamplemousse rose

22€

Pâtes et risotto

Spirelli gigante

Ragoût de gibier tomaté, gremolata d’agrumes, pecorino

19€/25€

Risotto crémeux

Champignons des bois, truffe fraîche

21€/27€

Orecchiette

Gambas rouges, jus iodé, mascarpone, safran de Cotchia, épinards

19€/25€

Plats

Saint-Jacques juste snackées

Lentilles, chorizo, poireaux, beurre blanc au citron vert

32€

Suprême de pintade basse t°

Textures de carottes, écrasé de pommes de terre, jus brun infusé à la sauge

30€

Filet de biche de nos régions

Céleri-rave, airelles, navet, polenta, crumble de châtaignes, réduction cerise amarena

43€

Desserts

Assortiment de fromages

16€

Déclinaison autour du café et topinambour

12€

Dame blanche & ses accompagnements

15€

Pomme caramélisée

Caramel beurre salé, sorbet red gold, biscuit

12€

Chaque semaine

Menu du lundi

Notre menu du lundi change toutes les semaines et est annoncé tous les jeudis soir sur notre page Facebook.

La carte habituelle reste disponible également.

Au menu

Apéritif et mise en bouche

Entrée

Plat

Dessert

Sélection de vins jusqu’au plat

Prix

Menu du lundi

65€

Au fil des saisons

Menu découverte

Une cuisine française et italienne, imaginée autour de produits soigneusement sélectionnés et du plaisir de partager un bon moment autour de la table.

Menu 6 services

Carpaccio d'aiglefin

Miso, soja, caviar de hareng, émulsion livèche, pamplemousse rose

Risotto crémeux

Champignons des bois, truffe fraîche

Pause gourmande

Suprême de pintade basse t°

Textures de carottes, écrasé de pommes de terre, jus brun infusé à la sauge

Chèvre frais de chez Florence (Capriflore à Wanze)

Textures de coings, graines de courge

Pomme caramélisée

Caramel beurre salé, sorbet red gold, biscuit

Prix

Menu découverte 6 services

69€

Sélection des vins

Servie jusqu’au fromage

40€

Options végétariennes, sans lactose et sans gluten disponibles.
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Midi : 12h-16h

Soir : 18h-22h

Lundi, jeudi et vendredi midi et soir

Samedi soir

Dimanche midi

Fermé le mardi et le mercredi

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Chanteleau – Suites, restaurant, séminaires
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